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可可哥

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日志

 
 

【编写】图说地沟油  

2011-11-13 07:29:48|  分类: 生活顾问 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        请问博友,你食用过地沟油吗?不过,你先别一口否认,听我把话说完你再确定。

图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥

 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
        地沟油,原本是城市下水道里悄悄流淌的垃圾,近十多年来,它摇身一变,竟然成了城镇居民餐桌上的“新食品”。
 
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
   
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
 
        在物欲横流的社会,有人昧着良心,每天从食堂、酒店的厨房收集潲水,或从城市下水道里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过简单的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,成为循环经济的变异产物,重返人们的餐桌。
 
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
 
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
 
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
 
2011年11月12日 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒店的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
        先让我们来了解一下狭义地沟油的生产过程吧!
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        收集厨房潲水。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        打捞下水道的泔水。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        将泔水集中运输至加工作坊。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        将加工原料集中蓄存。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        加热熬煮。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
        沉淀、过滤。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
        灌装。
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
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        狭义地沟油的主要流向:一是宾馆、酒店、饮食摊点;二是粮油零售商贩;三是单位食堂;四是油炸食品作坊;五是直销居民。由于不法油商用重金打通宾馆、酒店和食堂有关人员,致使地沟油流入这些地方,所以很多人都吃过地沟油,只是自己不知道而已。

 

图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 
图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 

        提起地沟油,人们往往第一反应就是地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。正如人们所想的那样,一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。

 

图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥
 

        地沟油一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。

        一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色;看沉淀物,杂质多的是地沟油或劣质油。

        二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

        三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

        四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

        五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

        另外,通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明,地沟油电导率是一级食用油的5倍至7倍,由此可以准确识别出地沟油。 

 

图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥

 

        不过,还有两个最简单的检测方法:

         1、 在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色,就是地沟油,因它含有大量黄曲霉素。品质良好的食用油,蒜子是白色的!

         2、把油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫,那就是地沟油。

 

图说地沟油 - 可可哥 - 可可哥

 

        请发出你的爱心,把这信息转发到你的亲戚朋友及所有人,让大家都知道。这样那些不法分子就没法制造、销售地沟油了。
 
(图片来自网络)

 

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